Em 18 de julho de 2025, reuniram-se na Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, historiadores e pesquisadores, com o objetivo de formar o Grupo de Trabalho de História da Alimentação e das práticas alimentares, ligado à ANPUH, em âmbito nacional. Os signatários almejam promover e realizar atividades de pesquisas e de estudos referentes ao tema, com a proposta de efetivar atividades regulares no âmbito nacional da ANPUH. Dentre as propostas foram definidos a organização de reuniões eventuais dos pesquisadores, a organização de eventos, a organização de coletâneas em livros, bem como outras atividades, como exposições e discussões públicas da temática. Motiva a criação do Grupo de Trabalho (GT) o crescente interesse pelos estudos sobre a linguagem da alimentação nas culturas e a configuração das práticas alimentares como elementos materiais da cultura, cada vez mais reconhecidos como de importância fundamental no percurso histórico das culturas e o interesse geral por compreensão da construção histórica dessas práticas alimentares.

 

No decorrer do tempo de julho de 2024 até a presente data, analisamos, conversamos com pessoas e inventariamos muitos grupos de estudos no Brasil que objetivam estudar e pesquisar a história da alimentação nas diversas temporalidades e espacialidades do tempo moderno. Dentre eles podemos citar: ALERE – História da Alimentação e do Abastecimento na Amazônia; GHAIA – Grupo de História da Alimentação na Ibero-América; MeSA – Meio-ambiente, Saúde e Alimentação na História; PESCA – Pontos de Estudo dos Saberes e Sabores: Sociabilidades e Cultura Alimentar na Amazônia Ocidental; TUTU – História da Alimentação e das práticas alimentares no mundo moderno; LEHDA – Laboratório de Estudos Históricos das Drogas e da Alimentação, NEHA – Núcleo de Estudos em História da Alimentação, Laboratório Saberes e Sabores; nos diversos estados como dos grupos citados, Pará, Minas Gerais, São Paulo, Acre, Sergipe, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Espírito Santo; além da inserção e diálogo com grupos internacionais, como a rede DIAITA - Património Alimentar da Lusofonia e a Cátedra UNESCO Património e Saberes Tradicionais (Universidade de Évora).

 

O Simpósio Temático “História da alimentação: comida e práticas alimentares; cultura e linguagem”, realizado no 33º Simpósio Nacional de História em Belo Horizonte, congregou comunicações orais para diálogo acadêmico, considerando a dinâmica complexa dos processos alimentares e o repertório de práticas na cozinha e no âmbito da produção alimentar, no consumo de alimentos e na circulação de produtos, hábitos e costumes. A proposta do ST abriu-se à diversidade de temáticas da história cultural da alimentação, incluindo-se nessa multiplicidade os espaços de sociabilidade, consumo e de produção, os modos de fazer e de comer, as instruções técnicas para a produção, os instrumentos, os saberes, as experiências, os significados e valores atribuídos e a expressão identitária das práticas alimentares em suas formas históricas de interpretação. As reflexões que contemplam as múltiplas relações que a alimentação, suas práticas e saberes guardam com áreas como memória, patrimônio e cultura material, religião e religiosidades, gênero, corpo, saúde e doença, além da própria ausência dos alimentos, caracterizada pelos diferentes tipos de fome foram também motivos temáticos discutidos.

 

Tivemos 36 propostas aprovadas para o ST, com presença de pesquisadores (em média 22 por sessão) de várias partes do país e de fora do Brasil (Colômbia) em cinco sessões nas tardes do evento. Consideramos, portanto, que este foi o segundo evento consolidado deste Grupo que agora solicita sua oficialização junto à ANPUH.

 

A coordenação do GT proposto terá duração de 2 (dois) anos, elegendo o bienal Simpósio Nacional de História como momento de renovação da mesma. Neste 33º Simpósio elegemos Ana Carolina de Carvalho Viotti (UNESP) para coordenadora e José Newton Coelho Meneses (UFMG), como subcoordenador, para este primeiro mandato. Em anexo os signatários da proposta.